Хранение картофеля предназначенного в пищу

Хранение картофеля предназначенного в пищу

Картофель, предназначенный в пищу обычно хранят при температуре 3.5 градуса. При этой температуре отношение крамала к сахару остается относительно постоянным, хотя некоторые сорта содержат больше сахара, и поэтому становятся слаще. Если картофель слишком сладкий, то его можно деожать при комнатной температуре в течение недели. За это время сахар выдохнется и картофель приобретет обычный вкус. Некоторые сорта, такие как Онтарио, Себаго, Норголд, Руссет и Сноучип следует хранить при температуре ниже 3 градусов, так выше 3 градусов они начинают прорастать.